本人macbookpro2021款14英寸亲测成功。
首先，无法在根目录创建目录，实现的方案为：在其他目录创建需要目录后，通过软连接映射到根目录。

所有命令建议 sudo执行

步骤：
（1）关闭 csrutil 保护模式（查看 csrutil status 状态 ，一般为 enable，需要更改为disable）
【注意】M1pro开机进入恢复模式方式变了，以前是command+R，现在是电脑关机后，一直按住开机键不不放（一直按住！！！），等待页面出现“选项”（会有相应屏幕显示）
然后根据提示点击下一步，再选择一个账号下一步，选择左上角进入终端，
输入 csrutil status 可看到 enable
输入 csrutil disable 关闭它
完成后就直接正常重启（注意：此时开机就不要按住开机键不放了）

（2）开机后 老方法 sudo mount -uw / 已经不起效，依然会提示缺权限。正确如下：
在/etc目录下创建 synthetic.conf 文件 （有该文件则无需再创建）
编辑文件 sudo vi /etc/synthetic.conf
输入以下内容：
data /xx路径/data # 注意，这里data前面没有/； 并且data与后面内容使用tab分割
wq保存退出
重启电脑

（3）重启后 ，进入终端 ，则可以看到根目录已经存在data了。以下是我自己机子的实际图：

（4）最后重复第一步，把 csrutil 改为enable，再重启电脑即可。 （sudo csrutil enable）